À强±º ³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾ÅÍ Á¾»çÀÚµéÀÌ HACCP ½Ã½ºÅÛÀ» Á¶ÀÛÇÏ°í ÀÖ´Ù. <»çÁø=À强±º> |
(À强=Æ÷Ä¿½ºµ¥Àϸ®) ±è¼º¼ö ±âÀÚ = Àü³² À强±º ³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾°¡ HACCP ÀÎÁõÀ» ÃëµæÇß´Ù. Àü³²±Ç¿¡¼ ¿î¿µ ÁßÀÎ ³ó»ê¹°°¡°ø¼¾ÅÍ °¡¿îµ¥ ÃÖÃÊ ÀÎÁõÀÌ´Ù.
À̹ø À强±º ³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾ÅÍ HACCP ÀÎÁõ ÃëµæÀº ³óÃÌÁøÈïû°ú Àü³²µµ ³ó¾÷±â¼ú¿øÀ¸·ÎºÎÅÍ ¿ì¼ö »ç·Ê·Î Æò°¡¹Þ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿¡ µû¶ó 18ÀÏ¿¡ À强±º ³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾ÅÍ¿¡¼ Àü³²Áö¿ª ½Ã‧±º ´ã´çÀÚµéÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇÑ ¿öÅ©¼ó°ú ÇöÀå °ßÇÐÀÌ ÁøÇàµÈ´Ù.
HACCP´Â À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼®(hazard analysis)°ú Áß¿ä °ü¸®Á¡(critical control point)ÀÇ ¾àÀÚ·Î, '½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ'À» ¶æÇÑ´Ù. ½ÄÇ°ÀÇ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ´Ü°èº°·Î ÁßÁ¡ °ü¸®ÇØ ½ÄÇ°ÀÇ ¾ÈÀü¼ºÀ» È®º¸ÇÏ´Â °úÇÐÀûÀÎ À§»ý°ü¸® ü°è´Ù.
±º ³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾ÅÍ´Â 2016³â¿¡ °³¼ÒÇÑ ÀÌ·¡ À强±º ³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅÍ°¡ °ü¸®ÇÏ°í À强¿¹Âù¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎÀÌ ¿î¿µÇÏ´Â °¡°ø½ÄÇ° Á¦Á¶ ½Ã¼³ÀÌ´Ù. ÀÌ°÷Àº 58Á¾ÀÇ ÃֽŠ°¡°øÀåºñ 79Á¡À» °®Ãß°í ÀÖÀ¸¸ç, À强 ³ó»ê¹°À» ¿øÀç·á·Î ÇÑ °¡°øÁ¦Ç°À» »ý»êÇØ ³óÇù Çϳª·Î¸¶Æ®, ·ÎÄÃǪµå Á÷¸ÅÀå µî¿¡ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±×µ¿¾È À强±º ³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾ÅÍ´Â HACCP ½Ã½ºÅÛ ±¸Ãà°ú ÇÔ²² HACCP ÀÎÁõÀ» À§ÇÑ Àü¹® ÄÁ¼³Æðú Á¾»çÀÚ ±³À° ÈÆ·Ã µîÀ» ½Ç½ÃÇÏ´Â ÇÑÆí, ¼ÒºñÀÚ°¡ ½Å·ÚÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾ÈÀüÇÑ ³ó½ÄÇ° °¡°ø »óǰȸ¦ ÃßÁøÇØ¿Ô´Ù.
±× °á°ú, °úäÁÖ½º¿Í Àë·ù, ¿³·ù, °úä°¡°øÇ° 4°³ À¯Çü 31°³ Ç°¸ñ¿¡ ´ëÇØ HACCP ÀÎÁõÀ» ÃëµæÇÏ´Â ¼º°ú¸¦ °Åµ×´Ù.
À¯µÎ¼® ±º¼ö´Â "À̹ø HACCP ÀÎÁõÀ¸·Î À强 ³ó¾÷ÀεéÀÌ »ý»êÇÏ´Â ¿ì¼öÇÑ °¡°øÁ¦Ç°ÀÇ ÆǸŷ®ÀÌ Áõ´ëµÇ¾î ³ó°¡¼Òµæ Çâ»óÀ¸·Î À̾îÁö±æ ±â´ëÇÑ´Ù"°í ¸»Çß´Ù.
±è¼º¼ö ±âÀÚ focusjebo@ifocus.kr
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Æ÷Ä¿½ºµ¥Àϸ®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>
#À强±º#³ó»ê¹°°¡°øÁö¿ø¼¾ÅÍ#HACCP